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Gaz ou électrique? Choisissez judicieusement votre prochain poêle

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Traditionnellement, la plupart des propriétaires ont deux choix pour le poêle: le gaz et l'électricité. Plus souvent qu'autrement, le type de poêle que vous préférez se résume à ce que vous avez appris à cuisiner. Cependant, des conversions ont lieu et de nombreuses personnes trouvent des raisons de changer d'allégeance. Par exemple, les chefs en plein essor peuvent être influencés par la polyvalence et la précision fournies par le chauffage à la flamme des cuisinières à gaz. Pendant ce temps, les parents de jeunes enfants peuvent passer à une cuisinière électrique, la considérant comme la plus sûre des deux. Les familles apprécient également les vertus faciles à nettoyer des cuisinières électriques. Quelle que soit la préférence personnelle, l'économie joue également un rôle: selon l'endroit où vous vivez, l'un ou l'autre type de poêle peut être moins cher à utiliser.

Si votre poêle actuel brûle vos sauces, brûle le bacon et ruine le rôti, il est peut-être temps de le remplacer. Nous mettons les deux types côte à côte - les cuisinières à gaz et électriques - pour comprendre les principales différences et décider de ce qui convient à votre ménage.


Les cuisinières à gaz nécessitent une conduite de gaz.

Bien que le propane, le butane ou même le gaz de pétrole liquéfié puissent être utilisés pour alimenter un poêle, la plupart des poêles à gaz fonctionnent au gaz naturel et nécessitent une conduite de gaz vers la maison. Selon l'endroit où vous vivez, l'exigence d'une conduite de gaz peut être une rupture. Dans la plupart des banlieues, l'infrastructure est telle que les poêles à gaz et électriques sont également réalisables. Dans les régions plus reculées, les conduites de gaz ne sont pas acquises.

Peu importe où vous vivez, il y a des chances qu'il y ait de l'électricité. Et tant que votre maison a de l'électricité, vous pouvez faire fonctionner une cuisinière électrique. Il doit simplement être branché. Notez, cependant, que la plupart des cuisinières électriques nécessitent une prise de courant de 240 volts.


Les cuisinières électriques ont tendance à être un peu plus chères que leurs homologues au gaz, bien que les différences de coûts d'exploitation varient selon la région.

Comme pour tout autre investissement que vous feriez dans votre maison, le choix d'un nouveau poêle implique de peser à la fois le coût d'achat initial et le coût de fonctionnement à long terme. Les cuisinières électriques ont tendance à porter le prix plus élevé, mais pas beaucoup. Alors que les cuisinières électriques moyennes varient de 450 $ à 2 800 $, les cuisinières à gaz comparables varient de 460 $ à 2 300 $. Il y a donc une différence, mais ce n'est pas très dramatique. (Si les étiquettes de prix vous donnent une pause, assurez-vous de consulter nos conseils pour acheter des appareils électroménagers à prix réduit.)

Cependant, les coûts d'exploitation sont souvent suffisamment différents pour être un facteur décisif pour beaucoup. Il est difficile de faire des déclarations générales ici, car les tarifs des services publics varient d'un État à l'autre. Mais dans la plupart des États, le gaz naturel coûte moins cher que l'électricité, et là où c'est le cas, une cuisinière à gaz coûte généralement 10 à 30% de moins pour fonctionner de façon continue.


Les cuisinières électriques, cependant, sont plus éconergétiques.

Bien qu'il puisse être moins cher d'utiliser un réchaud à gaz pour vos besoins, vous gaspillez plus d'énergie avec le gaz. Soixante-quatorze pour cent de l'énergie produite sur une cuisinière électrique est transférée aux aliments, contre environ 40 pour cent sur une cuisinière à gaz. (Pourtant, ce n'est pas le poêle le plus économe en énergie. Bien qu'une étude publiée par l'American Council for an Energy-Efficient Economy's Summer Study on Energy Efficiency in Buildings ait trouvé que les tables de cuisson à induction étaient une option encore meilleure, avec jusqu'à 90% de l'énergie transférée aux aliments.)


Les cuisinières à gaz offrent un contrôle de température plus précis que les cuisinières électriques.

La principale différence entre les cuisinières à gaz et électriques réside dans la façon dont ils réagissent aux changements de température. Les cuisinières à gaz répondent plus ou moins instantanément lorsque les flammes se propagent au fond d'une casserole, et les boutons qui modifient la taille des flammes vous donnent plus de contrôle précis nécessaire pour réussir avec certains plats.

Les cuisinières électriques ne réagissent pas aussi rapidement, en particulier lorsque vous baissez la température ou éteignez le chauffage. En plus de cela, il y a aussi quelques choses qu'un poêle électrique ne peut tout simplement pas faire qu'un poêle à gaz: carbonisation, grillage et flambage. Si vous êtes un chef à domicile engagé, les performances supérieures des cuisinières à gaz peuvent vous influencer en leur faveur.


Les cuisinières électriques sont généralement plus sûres pour les ménages.

Bien que recouverts de grilles métalliques, les brûleurs d'une cuisinière à gaz utilisent une flamme nue réglable. Partout où il y a une flamme nue, il y a un risque qu'un objet inflammable (comme une serviette en papier ou un torchon) se rapproche trop et prenne feu. Bien sûr, les poêles électriques n'éliminent pas les risques de brûlures ou d'incendies, mais ils sont généralement considérés comme plus sûrs.

Vous risquez également des fuites de gaz si elles ne sont pas correctement raccordées à une conduite de gaz ou si un bouton tourne suffisamment pour libérer le gaz sans s'enflammer. Pour être sûr, toute maison avec une cuisinière à gaz devrait avoir un détecteur de monoxyde de carbone. Et tous les ménages, qu'ils aient des cuisinières à gaz ou électriques, doivent être vigilants pour s'assurer que les boutons sont toujours fermés lorsque l'appareil n'est pas utilisé.


Les cuisinières électriques peuvent être plus faciles à nettoyer.

Bien que le nettoyage des poêles avec des serpentins électriques soit suffisamment comparable au nettoyage de ces options de gaz avec des brûleurs et des grilles, il existe une autre option électrique plus récente qui surpasse tout aussi facile d'entretien: une table de cuisson en verre ou en céramique lisse. Une fois refroidis, ces plaques de cuisson lisses se nettoient simplement avec un chiffon humide et du savon à vaisselle. Et, un mauvais jour, un gâchis durci ne prendrait que l'abrasion minimale que le bicarbonate de soude pour frotter.

Dans l'ensemble, lorsque vous magasinez pour un nouveau poêle et que vous choisissez entre le gaz et l'électricité, choisissez ce que vous préférez. Si vous avez des réserves sur le gaz naturel ou si vous êtes nerveux à l'idée de cuisiner sur une flamme nue, optez pour une cuisinière électrique. D'un autre côté, si vous êtes soucieux de votre budget ou un chef en herbe, le gaz peut être le meilleur. Le choix, bien sûr, est finalement le vôtre.