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Comment faire des boulettes de poisson avec de la sauce 'cuko' (choo-ko)

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Écrasé 200gr de poisson dans un robot culinaire ou simplement déchirer avec les doigts

Ajoutez 5 ml d'eau, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre et si vous le souhaitez, 1 bouillion de poulet. Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés

Ajoutez progressivement 100gr de tapioca. Pétrissez doucement avec votre main

Pétrissez lentement vous obtenez ce formulaire. Petits conseils, plus il y a d'eau, plus il y a de tapioca.

Former la pâte en petites boules. S'il est trop collant, saupoudrez avec un peu de tapioca

Faites bouillir de l'eau et faites cuire la boulette de poisson. Lorsque les boulettes de poisson deviennent translucides et flottent à la surface, retirez-les et égouttez-les

En attendant vos boulettes de poisson totalement égouttées, faisons la sauce

Écrasé 6 piments (ou plus) avec 3 gousses d'ail.

Faites bouillir 2 tasses d'eau et ajoutez votre mélange de piments à l'ail

Ajouter 100gr de sucre de palme ou de cassonade

Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja noire (sucrée), du sel et peut-être du sucre granulé supplémentaire. Test de goût. Porter à ébullition et le sucre était soluble. Éteignez le feu

Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de vinaigre blanc. Mélanger. Test de goût avant de le terminer offf

Versez la sauce dans un bol. Vous pouvez filtrer les résidus, mais j'aime avoir beaucoup de piments et d'ail dans mon bol

Revenons maintenant aux boulettes de poisson. La friture est la meilleure mais je choisis les boulettes de poisson régulièrement poêlées. Petits conseils: de petits pops peuvent sortir du poisson et de l'huile chaude clignotante de la poêle.

Faites frire les boulettes de poisson en environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pops. Et voilà ... vos boulettes de poisson ou pempek sont prêts! Maintenant, purger le temps

Oups, presque oublié si vous avez des crevettes séchées, vous pouvez les écraser grossièrement et les préparer pour la garniture

Mettez un peu de pempek sur votre bol de service, arrosé de beaucoup de sauce `` cuko '' et garni de purée de crevettes séchées. Vous pouvez également ajouter des dés de concombre et des nouilles jaunes dans le bol. Prendre plaisir!


Voir la vidéo: Boulettes de poissonsardine super facile à faire